¿Qué es el triángulo de trabajo de la cocina?

El triángulo de trabajo en la cocina – también conocido como la regla de oro – es un concepto de diseño de cocinas que define la correcta disposición de las tres principales zonas de trabajo de una cocina: el fregadero, los fogones y la nevera. La idea del triángulo de trabajo es utilizar triángulos para crear una distribución funcional y eficiente, que facilite al cocinero moverse entre estas tres zonas.

Un concepto basado en la eficiencia

El triángulo de la cocina se basa en la idea de que estas tres zonas son las que más se utilizan en una cocina. El fregadero se utiliza para preparar y limpiar los alimentos, los fogones para cocinar y el frigorífico para guardarlos. Colocando estas tres zonas en forma de triángulo, el cocinero puede moverse entre ellas con facilidad y eficacia, minimizando el tiempo y el esfuerzo dedicados a la preparación de los alimentos.

¿Cómo es el triángulo de trabajo de la cocina?

La disposición del triángulo de trabajo variará en función de la forma de la cocina (recta, en U, paralela, en L o en G). También influirá si se coloca una isla de cocina. Aquí tienes algunos ejemplos de triángulos de cocina para distintas formas de cocina:

El principio del triángulo de la cocina aplicado a cocinas con diferentes formas: recta, paralela, en forma de L, en forma de U, en forma de G y con isla.

¿Qué distancia debe de haber entre los puntos del triángulo de cocina? Distancias recomendadas

Otro aspecto importante del concepto de triángulo de cocina es la distancia entre las tres zonas. Se recomienda reducir al mínimo la distancia entre cada zona, pero dejando espacio suficiente para que el cocinero pueda moverse cómodamente. Esto puede conseguirse utilizando electrodomésticos más pequeños o colocando las zonas de forma que se aproveche al máximo el espacio disponible.

Pautas y medidas del triángulo de trabajo

Las siguientes reglas del triángulo de cocina deben tenerse en cuenta a la hora de diseñar la distribución de una cocina:

• La suma de los tres lados del triángulo de trabajo no debe superar los 8 metros.
• Cada lado del triángulo debe medir entre 1,20 y 2,70 metros.
• El triángulo de trabajo no debe atravesar una isla de cocina más de 30 cm.
• No debe haber tránsito a través del triángulo de trabajo
• Si sólo hay un fregadero, debe colocarse al otro lado o entre la zona de preparación de alimentos, los fogones o el frigorífico.

Estos principios se pueden utilizar en cualquier tipo de cocina, ya sea en forma de L, de U, de una sola pared o de galera.

Se puede utilizar más de un triángulo de cocina

La regla del triángulo de cocina suele utilizarse como guía a la hora de diseñar una cocina nueva, pero es importante recordar que cada cocina es diferente y puede requerir una distribución distinta.

Por ejemplo, en una cocina más grande, puede ser posible tener varios triángulos para controlar mejor el flujo de tráfico. En una cocina más pequeña, puede ser necesario combinar dos o más de las zonas en un área.

Otras consideraciones en el diseño de la cocina

Además del triángulo de la cocina, también es importante tener en cuenta otros aspectos de la distribución de la cocina, como el espacio de almacenamiento, la iluminación, la presencia

de una isla de cocina, el espacio disponible en la encimera y la ergonomía.

Por ejemplo, una distribución que incorpore una isla de cocina puede hacer que los usuarios se desplacen constantemente a su alrededor para alcanzar el fregadero, el frigorífico y/o los fogones. Como resultado, se interrumpe el flujo de trabajo y la cocina se vuelve disfuncional. La mejor forma de evitar esta situación es integrar el fregadero o los fogones directamente en la isla.

Si tienes en cuenta todos estos factores, podrás crear una cocina que no sólo sea funcional y eficiente, sino también cómoda y agradable para trabajar.

La historia del triángulo de trabajo en la cocina

El concepto de triángulo de trabajo en la cocina fue desarrollado en la década de 1920 por Lillian Moller Gilbreth, psicóloga e ingeniera industrial, y posteriormente fue perfeccionado por la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Illinois. A pesar de haber sido concebido para reducir costes, ha seguido siendo popular entre los diseñadores de cocinas, que lo consideran vital para que las cocinas sean eficientes.

How designers use the kitchen triangle rule

Los diseñadores de cocinas experimentados deberían utilizar la regla del triángulo de trabajo en la cocina de forma rutinaria. También deben ser capaces de demostrar por qué sus ideas son prácticas para el cliente mediante el uso de planos de planta, renderizados en 3D y/o vistas de 360 grados, gracias a su software de diseño de cocinas.

Los triángulos de cocina son aplicables tanto si el espacio de cocina es una moderna cocina familiar como si se trata de una cocina sencilla y pequeña.

¿Está pasado de moda el triángulo de trabajo en la cocina? ¿Qué ha sustituido al triángulo de cocina?

¿Se siguen utilizando el triángulo en las cocinas? Es cierto que algunos diseñadores se están alejando de los triángulos tradicionales para crear espacios de trabajo utilizando zonas de trabajo en la cocina. El diseño por zonas ofrece la posibilidad de una mayor individualidad, en aquellos casos en los que el propietario de la vivienda tenga un equipamiento o unas necesidades únicas, o en los que los triángulos no sean la disposición más adecuada.

Por lo general, incluso en un contexto por zonas, el triángulo de la cocina funciona, por lo que persistirá como regla fundamental.

En resumen

El triángulo de cocina es un concepto de diseño que ayuda a crear distribuciones de cocina funcionales y eficientes prestando especial atención a las tres zonas de trabajo principales de una cocina: el fregadero (la zona de preparación), los fogones (la zona de cocción) y el frigorífico (almacenamiento de alimentos).

Si bien esperamos que ésta sea un blog útil, es importante recordar que cada cocina es diferente y puede requerir una distribución distinta. Si tienes en cuenta todos los aspectos del diseño de la cocina, podrás crear una cocina funcional y cómoda para trabajar.

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